– Kokk, teknolog og lidenskapelig opptatt av den gode smaken
Freddy Holt
Freddy Holt er faglært kokk, og har en master i matvitenskap.
Jeg elsker å jobbe med smak og flavours, for å få frem det beste i et produkt. Gode råvarer er essensielt, men også det å få frem den rette balansen mellom sødme, syre, bitterhet og umami for å få et produkt som har rett harmoni og balanse.
Den siste tiden har jeg jobbet mye med NATURLI’ og plantebasert mat. Målet er å utvikle produkter som er så gode, at man vil kunne erstatte tradisjonelle kjøttprodukter uten å gjøre kompromiss på hverken smak eller konsistens.
Jeg har jobbet i Orkla i 6 år som produktutvikler, og har vært innom alt fra pizza, pålegg og middagsprodukter og tilbehør. Jeg har lært utrolig mye i løpet av denne tiden, i et fantastisk produktutviklingsmiljø.
