Enchiladas er en meksikansk rett som passer perfekt på fredagsbuffeten. Rettes består av fylte tortillalefser som toppes med ost og gratineres i ovnen.
Stek Anamma Pulled Vego.
Bland grytebasisen med vann vann og hermetiske tomater. Kok under omrøring i 15 minutter. Vend inn Pulled Vego mot slutten av koketiden.
Fyll tortillalefser med gryten og legg de etter hverandre i en form. Dryss over revet ost.
Bak i ovnen på 200°C i 15 minutter.
Dander med finhakket vårløk og koriander. Server med limeskiver og tabasco.